Тарт с кабачками и творогом

Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку с солью, добавьте кубики холодного сливочного масла и быстро перетрите в крошку.

Вбейте яйцо, добавьте 2 ст. л. холодной воды и быстро замесите эластичное тесто, не перегревая его.

Раскатайте тесто в пласт, переложите в форму диаметром 24 см, сформировав бортики.

Проткните основу вилкой, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками, обжарьте на сковороде с каплей масла и выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

После остывания кабачков смешайте творог с мелко нарезанным укропом, базиликом, солью, перцем и одним яйцом.

Натрите пармезан на мелкой тёрке и соедините с панировочными сухарями.

Выпекайте основу при 180 °C в течение 15 минут.

Достаньте подпечённую основу, распределите по ней творожную начинку.

Выложите кружочки кабачков внахлёст и посыпьте смесью пармезана и сухарей.

Снизьте температуру духовки до 170 °C и запекайте тарт ещё 40 минут.

Дайте тарту остыть в форме 10–15 минут, затем выньте и подавайте тёплым или холодным.