Рагу из кролика со сливами
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 804 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик2 кг
Куриный бульон250 мл
Красное сухое вино150 мл
Копченый бекон120 г
Сливы100 г
Тростниковый сахар50 г
Бренди50 мл
Растительное масло50 мл
Морковь2 шт
Репчатый лук1 шт
Сельдерей2 шт
Чеснок1 зуб.
Тимьян2 стебля
Лавровый лист1 шт
Пшеничная мукапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 150 градусов. Смешайте сливы с бренди и тростниковым сахаром в отдельной миске и оставьте мариноваться.
2
Нарежьте кролика на средние куски и обваляйте в пшеничной муке. Разогрейте растительное масло в глубокой огнеупорной посуде и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложите кролика на тарелку.
3
В ту же посуду добавьте нарезанный копченый бекон, морковь, репчатый лук, сельдерей, чеснок, тимьян и лавровый лист. Обжаривайте 5 минут.
4
Влейте красное сухое вино, перемешайте, затем добавьте куриный бульон. Верните в посуду кролика и сливы. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая, до полной готовности мяса.
5
Подавайте горячим со свежей петрушкой и рисом.