Гаспачо от Funny Cabany
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 272 ккалиспанская
Ингредиенты
Сладкий перец20 г
Огурцы100 г
Шпинат4 г
Стебель сельдерея85 г
Очищенные помидоры400 г
Свекольный сок100 мл
Лук-шалот30 г
Зеленый базилик15 г
Чеснок5 г
Фокачча60 г
Соль15 г
Помидоры1.15 кг
Томатный сок400 мл
Оливковое масло20 мл
Вустерширский соус15 мл
Лед100 г
TABASCO®по вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Щавель500 г
Сироп из глюкозы200 г
Яблочный сок200 мл
Приготовление
1
Смешайте очищенные томаты, свекольный сок, шалот, базилик, чеснок, фокаччу, огурцы, стебель сельдерея, соль, свежие помидоры, томатный сок, оливковое масло, вустерширский соус, табаско и черный перец.
2
Пробейте смесь в блендере до однородности, добавив лед.
3
Нарежьте сладкий перец, шпинат, огурец и 20 г стебля сельдерея.
4
Выложите нарезанные овощи на тарелку.
5
Для сорбета: отожмите сок щавеля, процедите и соедините с яблочным соком и глюкозным сиропом.
6
Доведите смесь до кипения, остудите, переложите в гастроемкость и заморозьте.
7
Выложите сорбет сверху и подайте гаспачо в бутылке.