Хачапури по-мегрельски
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 817 ккалкавказская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 кг
Сахар1.5 чайных ложек
Соль2 чайные ложки
Сухие дрожжи11 г
Подсолнечное масло40 мл
Сливочное масло50 г
Обезжиренное молоко360 мл
Имеретинский сыр50 г
Сыр сулугуни100 г
Сметана 10%-ная1 чайная ложка
Куриное яйцо1 шт
Вода350 мл
Приготовление
1
Разбавьте 350 мл молока теплой водой.
2
В 100 мл полученной жидкости добавьте сахар, соль и дрожжи, затем оставьте смесь на час для активации.
3
Смешайте опару с просеянной мукой и размягченным сливочным маслом.
4
Замесите тесто, постепенно вливая оставшуюся жидкость, и добавьте растительное масло.
5
Оставьте тесто в теплом месте до увеличения в объеме, затем обомните и дайте отдохнуть 30 минут.
6
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в круг.
7
Натрите имеретинский сыр и сулугуни, выложите начинку в центр каждого круга.
8
Сформируйте лодочку, защипнув края, переверните швом вниз и слегка прижмите скалкой.
9
Смешайте яйцо с 2 ч. л. молока и сметаны, смажьте хачапури и посыпьте тертым сыром.
10
Выпекайте 15–20 минут при 220 градусах.