Хала

Активируйте сухие дрожжи, смешав их с 30 г муки и теплой водой до гладкой массы; оставьте без крышки на 10–30 минут до появления пены.

Вбейте в опару 3 яйца, соль, растительное масло и мед, перемешайте, затем вмешайте оставшиеся 445 г муки.

Замесите гладкое плотное тесто вручную или ложкой не более 5 минут.

Переложите тесто в смазанную миску, накройте пленкой и оставьте подниматься в 2 раза примерно на 2 часа.

Разделите тесто на 6 частей, скатайте в жгуты и заплетите в халу на застеленном пергаментом противне.

Накройте пленкой и дайте расстойке около 2 часов, пока объем не увеличится в 3 раза.

За 30 минут до выпечки разогрейте духовку до 160 °C, поставив решетку в верхней трети.

Смажьте поднявшуюся халу взбитым яйцом с щепоткой соли и выпекайте 35–45 минут до золотистой корочки.

Через 20 минут поверните противень на 180° для равномерного подрумянивания, при необходимости накройте фольгой.

Достаньте хлеб и остудите на решетке.