Картофельный салат с грецкими орехами и эстрагоном
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 409 ккалфранцузская
Ингредиенты
Толченые грецкие орехи2 столовые ложки
Яблочный уксус1 столовая ложка
Дижонская горчица2 чайные ложки
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Масло грецкого ореха2 столовые ложки
Мед1 чайная ложка
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Молодой картофель900 г
Измельченные листья эстрагона1 столовая ложка
Лук-шалот1 шт
Корнишоны3 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C, подсушите толчёные грецкие орехи на противне до золотистого цвета и полностью остудите.
2
В блендере взбейте яблочный уксус, дижонскую горчицу, оливковое и грецкое масло, мёд, соль и перец до однородной эмульсии, при необходимости отрегулируйте вкус.
3
Отварите молодой картофель в подсоленной воде 15–20 минут до готовности, слегка остудите и нарежьте четвертинками.
4
Соедините картофель с эстрагоном, подсушенными орехами, мелким шалотом и корнишонами.
5
Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте и подавайте тёплым или в комнатной температуре.