Йольское полено

Приготовьте сироп: растворите полстакана сахара в воде, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 1 минуту и остудите.

Разделите яйца: взбейте белки с винным камнем до пены, постепенно добавляя 1/3 стакана сахара до полного растворения.

Отдельно взбейте желтки с сахаром, ванилью, миндальным экстрактом и щепоткой соли.

Смешайте пшеничную муку с молотым миндалем, затем аккуратно объедините с яичными смесями до однородности.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при 200°C в течение 10-12 минут.

Переложите готовый бисквит на полотенце, посыпанное кондитерским сахаром.

Смешайте остывший сироп с миндальным ликером и пропитайте им бисквит.

С помощью полотенца сверните бисквит в рулет и оставьте на 30 минут для фиксации формы.

Снимите полотенце, равномерно распределите по рулету шоколадную глазурь и заверните его в глазурь.

Полейте оставшейся глазурью поверхность и украсьте по желанию.