Ризотто с лисичками и пармезаном

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.

Добавьте нарезанные лисички и готовьте, пока они не станут золотистыми и не отдадут часть влаги.

Влейте тёплый мясной бульон и томите на слабом огне, периодически помешивая.

Отдельно отварите рис арборио до готовности, слейте воду через сито.

Переложите рис в сковороду с грибами и луком, аккуратно перемешайте и прогрейте, чтобы рис впитал оставшуюся жидкость, но не стал сухим.

Добавьте тёртый пармезан и измельчённый зелёный лук, хорошо перемешайте.

Подавайте ризотто сразу после приготовления.