Торт с грецкими орехами и апельсинами

Разогрейте духовку до 170°C.

Смешайте 8 желтков с 2 стаканами сахара, добавьте просеянные ванильные сухари и 1 стакан молотых грецких орехов.

Отдельно взбейте 8 белков в пену и аккуратно вмешайте их в сахарно-ореховую смесь.

Смажьте круглую форму маслом, присыпьте мукой, выложите тесто и выпекайте до готовности.

Для пропитки соедините 1 стакан орехов, 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана молока, варите на медленном огне, помешивая, пока орехи не станут мягкими. Остудите.

Для крема смешайте 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавьте по 1 ч.л. картофельной и пшеничной муки, оставшиеся молотые орехи.

Постепенно влейте 1,5 стакана горячего молока, проварите смесь на слабом огне до загустения, слегка остудите и взбейте с размягченным сливочным маслом.

Разрежьте готовый корж на 3 части, пропитайте каждую ореховой смесью и соберите торт.

Смажьте торт кремом, посыпьте орехами и украсьте дольками апельсина.