Рагу из раковых шеек
⏱ 70 мин🍽 1 порц.🔥 677 ккалфранцузская
Ингредиенты
Смесь салатных листьев5 г
Красная фасоль30 г
Кенийская фасоль30 г
Раковые шейки100 г
Раковые шейки в томатном соусе100 г
Помидоры60 г
Чеснок2 г
Петрушка2 г
Сливки50 мл
Деревенский хлеб1 кусок
Сливочное масло20 г
Креветки60 г
Морковь50 г
Репчатый лук50 г
Корень сельдерея50 г
Томатная паста80 г
Рыбный бульон50 г
Приготовление
1
Нарежьте морковь, репчатый лук и сельдерей крупными кусками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2
Добавьте томатную пасту и обжарьте вместе с овощами в течение 1-2 минут.
3
Всыпьте креветки, залейте готовым рыбным бульоном и томите на слабом огне около 2,5 часов.
4
Пюрируйте готовый бульон в блендере, процедите и уварите наполовину на медленном огне.
5
На разогретой сковороде доведите биск до кипения и добавьте красную и кенийскую фасоль.
6
Через 2 минуты добавьте раковые шейки, сливки и уварите смесь несколько минут.
7
Всыпьте нарезанные кубиками помидоры, чеснок и рубленую петрушку, приправьте солью и перцем.
8
Обжарьте деревенский хлеб на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
9
Выложите рагу на тарелку, украсьте миксом салатных листьев и подавайте с тостом.