Окрошка на кефире с курицей

Отварите куриное филе: доведите воду до кипения, снимите с огня, накройте и дайте постоять 20 минут.

Нарежьте картофель кубиками около 1 см, отварите в подсоленной воде 5 минут, затем охладите в ледяной воде.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите, нарежьте белки кубиками, а желтки отложите в сторону.

Нарежьте огурцы мелкими кубиками, редис тонкими кольцами, а готовую курицу — кубиками того же размера, что и картофель.

Измельчите зеленый лук и укроп.

Разомните желтки, смешайте с зернистой горчицей, добавьте кефир и газированную воду, взбейте до однородности, посолите и поперчите.

Соедините картофель, курицу, огурцы, белки, редис и зелень, залейте кефирной заправкой и аккуратно перемешайте.

Подавайте окрошку хорошо охлажденной, при желании добавьте кубик льда.