Оладьи с красной икрой
⏱ 240 мин🍽 4 порц.🔥 766 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука350 г
Куриное яйцо2 шт
Обезжиренный кефир200 мл
Обезжиренное молоко100 мл
Сливочное масло100 г
Свежие дрожжи5 г
Разрыхлитель16 г
Соль10 г
Сахар90 г
Сода5 г
Красная икра200 г
Порошок из сусального золота25 г
Зеленый лук10 г
Приготовление
1
Смешайте молоко и кефир, подогрев до 37°C, и добавьте свежие дрожжи.
2
Взбейте яйцо с солью и сахаром, затем добавьте разрыхлитель и соду.
3
Постепенно введите муку в три этапа, перемешивая до однородности.
4
Влейте в тесто горячее растопленное сливочное масло и взбейте на высокой скорости.
5
Накройте тесто плёнкой и оставьте подниматься на 3 часа.
6
Сформируйте оладьи и обжарьте во фритюре до золотистой корочки с обеих сторон.
7
Взбейте слегка подтопленное сливочное масло с щепоткой соли до воздушного состояния.
8
Выложите на остывшие оладьи масляный крем и красную икру, украсьте сусальным золотом и зелёным луком.