Ржаной хлеб с курагой

Нарежьте курагу мелкими кусочками.

Смешайте курагу с отрубями и коричневым сахаром, залейте молоком, накройте плёнкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Добавьте ржаную муку, разрыхлитель и семена кориандра, затем замесите тесто (можно использовать блендер с насадкой).

Разогрейте духовку до 180°C.

Выстелите узкую форму для хлеба пергаментом, смажьте маслом и переложите туда тесто.

Выпекайте около 50 минут, пока хлеб не поднимется и не станет твёрдым на ощупь.

Достаньте хлеб, полностью остудите, заверните в фольгу. Для хранения нарежьте кусочками и поместите в герметичный контейнер или морозильную камеру.