Бисквитный торт со сметанным кремов и шоколадной глазурью
⏱ 240 мин🍽 10 порц.🔥 549 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.5 стаканов
Столовый уксус2 столовые ложки
Грецкие орехи50 г
Куриное яйцо2 шт
Сгущенное молоко1 банка
Сода2 чайные ложки
Сметана 20%-ная1000 г
Вареное сгущенное молоко1 банка
Светлый изюм40 г
Сметана3 столовые ложки
Сахар3 столовые ложки
Какао-порошок2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
Сметану (1 кг) оттянуть в марле в холодильнике на ночь для густоты.
2
Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (1 стакан).
3
Соду (2 ч.л.) погасить уксусом (2 ст.л.).
4
В яичную смесь добавить сметану (200 г), сгущенное молоко (полбанки) и погашенную соду, перемешать.
5
Просеять муку частями и замесить жидкое тесто.
6
Смазанную маслом форму (22-24 см) заполнить тестом слоем ~1 см.
7
Выпекать при 180°C 20-25 минут до сухой лучины, остудить.
8
Оставшееся тесто разделить: в одну часть добавить 2-3 ст.л. какао.
9
Чередовать светлое и шоколадное тесто ложками в смазанную форму.
10
Выпекать при 180°C 20-25 минут, остудить и разломать на кусочки.
11
Смешать оттянутую сметану с вареным сгущенным молоком (1 банка).
12
Изюм промыть и обсушить, грецкие орехи крупно порубить.
13
Собрать торт: промазать корж кремом, присыпать начинкой, выкладывать кусочки коржа слоями в виде горки.
14
Сварить глазурь: довести до кипения сахар, сметану и какао, вмешать сливочное масло, остудить.
15
Покрыть торт глазурью через кондитерский мешок и убрать в прохладное место.