Кебаб по-персидски
⏱ 160 мин🍽 4 порц.🔥 525 ккалвосточная
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Бараний фарш250 г
Говяжий фарш250 г
Чеснок1 зуб.
Куриное яйцо1 шт
Панировочные сухари75 г
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перец1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Шафранщепот.
Топленое масло1 столовая ложка
Сумахпо вкусу
Приготовление
1
Очистите лук, натрите на мелкой терке и отожмите сок через сито в течение двух часов.
2
Смешайте в миске подготовленный лук, бараний и говяжий фарш, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, куркуму и паприку.
3
Разделите массу на 8 частей, сформируйте продолговатые кебабы и насадите на шампура.
4
В маленькой сковороде обжарьте шафран на среднем огне, добавьте столовую ложку кипятка и растопленное масло.
5
Смажьте кебабы шафрановым маслом и обжарьте на гриле или сковороде-гриль до готовности.
6
Готовые кебабы еще раз смажьте маслом и посыпьте сумахом.
7
Подавайте горячими с рисом.