Трофие с песто и креветками

Смешать пшеничную муку с 90 мл теплой воды и щепоткой соли, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Отщипывать небольшие кусочки теста, скатывать в шарики, затем на доске формировать веретенообразные спиральки, двигая ладонью по диагонали к оси шарика.

Для песто перемолоть в блендере 25 г базилика, оливковое масло extra virgin, чеснок и кедровые орехи, добавить полутвердый козий сыр и снова перемолоть до однородности.

Очищенные тигровые креветки обжарить на растительном масле до готовности, посолить.

Сформованные трофие отварить в подсоленной воде 7–8 минут, слить воду, смешать с песто.

Разложить пасту по тарелкам, сверху выложить креветки и свежий базилик.