Нутовые блины с баклажанами и йогуртом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 492 ккалвосточная
Ингредиенты
Цельнозерновая мука300 г
Нутовая мука300 г
Куриное яйцо2 шт
Молоко 3,2%-ное400 мл
Вода200 мл
Морская соль7 г
Сахар5 г
Баклажаны3 шт
Натуральный йогурт200 г
Оливковое масло30 мл
Лимонный сок50 мл
Заатар20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Проткните баклажаны зубочисткой и запеките при 250°C в течение 20–25 минут.
2
Взбейте яйцо с солью и сахаром, добавьте молоко, воду и оливковое масло, перемешайте.
3
Просейте смесь муки и постепенно введите в жидкую основу, перемешивая до гладкости. Оставьте тесто на 20 минут.
4
Обжарьте 18 небольших толстых блинов на смазанной маслом сковороде.
5
Очистите запеченные баклажаны, отожмите мякоть, нарежьте и смешайте с солью, маслом, йогуртом и лимонным соком.
6
Соберите башню из пяти блинов, промазывая каждый слой баклажановой начинкой.
7
Смажьте верх йогуртом и посыпьте заатаром.