Щи из свежей капусты
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 471 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья грудинка800 г
Вода3 л
Белокочанная капуста300 г
Картофель4 шт
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Помидоры2 шт
Петрушка30 г
Укроп30 г
Лавровый лист2 шт
Черный душистый перец3 шт
Растительное масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварить бульон из говяжьей грудинки: залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить целую луковицу и морковь, варить 3 часа на слабом огне.
2
Процедить бульон, мясо снять с кости и нарезать кусочками.
3
Нарезать картофель кубиками и капусту соломкой.
4
В бульон добавить картофель, через 5-10 минут — капусту и мясо, посолить, варить 10-15 минут до мягкости.
5
Обжарить лук и морковь на растительном масле 7-10 минут, добавить в суп вместе с лавровым листом и душистым перцем, варить 10 минут.
6
Ошпарить помидоры, снять кожицу, нарезать кубиком и добавить в суп на 2 минуты.
7
Всыпать рубленую зелень, снять с огня и настоять 10-15 минут.