Джорджиа бургер
⏱ 440 мин🍽 4 порц.🔥 1297 ккаламериканская
Ингредиенты
Баранья корейка600 г
Чеснок2 головки
Кинза1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Морковь500 г
Помидоры в собственном соку300 г
Репчатый лук600 г
Перец чилипо вкусу
Зеленый салат6 шт
Помидоры8 шт
Очищенные семена тыквы20 г
Куриный бульон100 мл
Белое сухое вино100 мл
TABASCO®по вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Булочка4 шт
Приготовление
1
Натереть баранину солью, перцем и раздавленным чесноком, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться на 3-4 часа.
2
Разрезать мясо на крупные куски, выложить в форму с высокими бортами вместе с крупно нарезанным луком, морковью, стеблями кинзы, петрушки и целой головкой чеснока.
3
Залить мясо белым вином и куриным бульоном, размять руками, чтобы овощи пустили сок, накрыть фольгой и запекать при 130°C в течение 3-4 часов.
4
Разобрать готовое мясо на волокна, а томаты в собственном соку перетереть, смешав с мелко нарезанным чесноком, луком, кинзой, перцем чили, табаско, солью и перцем. Дать соусу настояться 10 минут.
5
Разогреть масло в сотейнике, выложить мясо, полить его соусом и жиром из формы, добавить томатную смесь, довести до кипения, снять с огня и оставить на несколько минут.
6
Разогреть булочки и разрезать их. Намазать на обе половинки по половине столовой ложки томатного соуса.
7
Выложить на булочки свежий салат, красный лук и тонко нарезанные помидоры, сверху разместить томленое мясо, кинзу и посыпать тыквенными семечками. Закрыть бургеры второй половинкой булочки.