Солянка мясная с оливками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 420 ккалрусская
Ингредиенты
Сосиски200 г
Варено-копченая свиная грудинка200 г
Свиная варено-копченая шейка200 г
Лук2 головки
Оливки каламата100 г
Соленые огурцы4 шт
Морковь1 шт
Лимон2 шт
Сметана 35%-ная200 г
Томатная паста1 столовая ложка
Черный перец горошкомпо вкусу
Топленое масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте оливки каламата с косточками, целую луковицу и 5-10 горошин черного перца.
2
Нарежьте сосиски, шейку и грудинку, обжарьте на топленом масле и переложите в бульон, оставив один кусочек грудинки для подачи.
3
На том же жире обжарьте соленые огурцы и лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, прогрейте 2-3 минуты и отправьте в кастрюлю.
4
Отдельно обжарьте мелко нарезанную морковь, снимите жир с поверхности бульона, добавьте морковь и лавровый лист, посолите.
5
Варите солянку на слабом огне около 30 минут.
6
Подавайте горячим, украсив сметаной, дольками лимона, зеленым луком и кинзой.