Салат «Цезарь» с анчоусным майонезом

Разорвите листья латука на удобные кусочки и переложите их в глубокую миску.

Разогрейте гриль или духовку. Смажьте тонкие ломтики багета оливковым маслом с двух сторон и обжарьте до золотистой корочки, затем дайте остыть.

Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите готовый бекон к листьям салата.

В чашу блендера добавьте яичный желток, измельчённый чеснок и филе анчоусов. Взбивайте около минуты, постепенно вливая оставшееся оливковое масло, пока смесь не станет густой, как майонез. Вмешайте лимонный сок и вустерширский соус, приправьте солью и перцем по вкусу.

Натрите пармезан на крупной тёрке или нарежьте стружкой.

Полейте салат анчоусным соусом, добавьте пармезан и аккуратно перемешайте. Разложите по порционным мискам, сверху выложите кусочки хрустящего багета.