Шоколадный бисквитный рулет
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 356 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток8 шт
Яичный белок4 шт
Сахар100 г
Сольна кончике ножа
Ванильный сахар1 столовая ложка
Пшеничная мука50 г
Какао-порошок50 г
Крахмал50 г
Ликер1 столовая ложка
Сливочный крем200 г
Приготовление
1
Смешайте желтки с половиной сахара и ванильным сахаром до пышной массы. Постепенно всыпьте просеянные муку, крахмал, какао и соль, продолжая взбивать.
2
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белковую массу в шоколадное тесто лопаткой.
3
Разогрейте духовку до 225°C. Выложите тесто на противень с пергаментом и выпекайте 8–10 минут на верхнем уровне, не открывая дверцу первые 5 минут.
4
Переложите готовый корж на влажное полотенце, снимите бумагу и накройте корж вторым полотенцем для остывания.
5
Остывший корж сбрызните ликером, равномерно распределите сливочный крем и аккуратно заверните в рулет.
6
Украсьте рулет остатками крема и шоколадной крошкой перед подачей.