Ризотто из спаржи и лосося горячего копчения
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 468 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук1 головка
Оливковое маслопо вкусу
Овощной бульон800 мл
Рис арборио350 г
Белое сухое вино200 мл
Спаржа12 шт
Лосось холодного копчения200 г
Лимонный сокпо вкусу
Сыр пармезан25 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле в течение 5 минут, поддерживая бульон тёплым на слабом огне.
2
Добавьте рис арборио, готовьте 2 минуты, затем влейте белое вино и перемешивайте до полного впитывания.
3
Постепенно добавляйте горячий бульон по одной порции, помешивая, пока рис не станет мягким.
4
Отварите спаржу 2 минуты, охладите в ледяной воде, нарежьте стебли кусочками по 3 см, а кончики оставьте целыми.
5
Нарежьте лосось кубиками, смешайте с готовым рисом, спаржей и лимонным соком.
6
Добавьте тёртый пармезан, листья полыни, приправьте по вкусу и сразу подавайте.