Капрезе с баклажанами
⏱ 35 мин🍽 10 порц.🔥 208 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры4 шт
Баклажаны2 шт
Сыр моцарелла буффало300 г
Зеленый базилик1 пуч.
Мелко рубленный чеснок4 зуб.
Оливковое масло extra virgin100 мл
Бальзамический уксус40 мл
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Нарежьте молодые баклажаны кружками, выложите на смазанный маслом противень, приправьте солью и перцем и запекайте при 200 градусах около 20-25 минут до появления золотистой корочки.
2
Пока баклажаны готовятся, нарежьте моцареллу кружками и замаринуйте её с оливковым маслом, бальзамическим уксусом (в пропорции 3:1 к маслу), чили, чесноком и мёдом на 20 минут.
3
Нарежьте спелые помидоры кружками.
4
Соберите блюдо, чередуя запечённые баклажаны, помидоры и маринованную моцареллу.
5
Полейте композицию маринадом, посыпьте тёртым пармезаном, маслинами, свежим базиликом и свежемолотым перцем.