Бухарский плов с сухофруктами

Подготовьте продукты: морковь нарежьте соломкой, лук — четвертинками, чеснок очистите от верхней шелухи, сухофрукты нарежьте тонкими полосками, рис промойте.

В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно.

Обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте специи для плова и сушеный укроп, хорошо перемешайте.

Сверху выложите слой из сухофруктов, затем равномерно распределите промытый рис. Слои не перемешивайте.

Залейте горячую воду так, чтобы она была примерно на палец выше уровня риса, и посолите по вкусу.

Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и томите 30–50 минут.

После приготовления дайте плову настояться под крышкой перед подачей.