Салат из лосося и печеных овощей
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 540 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель750 г
Пастернак500 г
Морковь250 г
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Хересный уксус2 столовые ложки
Зернистая горчица1 чайная ложка
Мелко рубленный чеснок1 столовая ложка
Анчоусная паста1 чайная ложка
Консервированный лосось400 г
Смесь салатных листьев600 г
Зеленый лук2 стебля
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 230°C.
2
Нарежьте картофель, пастернак и морковь кубиками, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
3
Выложите овощи на противень одним слоем и запекайте 15 минут.
4
Перемешайте и продолжайте запекать еще 13–15 минут до готовности и золотистой корочки.
5
Смешайте оставшееся масло, хересный уксус, чеснок, горчицу и анчоусную пасту; приправьте солью и перцем.
6
Отдельно отложите 2 ст. л. заправки.
7
Смешайте салатные листья с основной частью заправки и выложите на тарелки.
8
Соедините печеные овощи с лососем и зеленым луком, сбрызните оставшейся заправкой.
9
Выложите овощно-рыбную смесь на подготовленный салат.