Салат из овощей на гриле и зелени
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 342 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны300 г
Сладкий перец200 г
Помидоры130 г
Лук-порей55 г
Красный лук20 г
Перец чили1 шт
Лимон60 г
Сахар2 г
Базилик10 г
Кинза10 г
Чеснок2 зуб.
Черный кумин (зира)1 г
Оливковое масло50 мл
Черный перец горошком2 г
Приготовление
1
Подготовьте заправку: раздавите и мелко нарежьте чеснок, превратив в пасту. Очистите красный лук и нарежьте его очень мелко. Разрежьте чили пополам, удалите семена и мелко нашинкуйте половину. Выжмите сок из половины лимона.
2
В ступке или ножом растолките семена кориандра, зиру и черный перец горошком.
3
Соедините в миске чеснок, лук, чили, лимонный сок, молотые специи и сахар. Добавьте соль и 3 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешайте.
4
Нарежьте баклажаны пластинами толщиной 0,5 см. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте крупными кусками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Смешайте овощи с небольшим количеством оливкового масла.
5
Обжарьте овощи и лук-порей на гриле на среднем огне около 7 минут, периодически переворачивая. Переложите в миску, накройте фольгой и дайте настояться 5 минут.
6
После остывания нарежьте баклажаны и лук-порей крупными кусками. Мелко порубите базилик и кинзу.
7
Соберите салат слоями: выложите половину овощей, полейте половиной заправки и посыпьте частью зелени. Добавьте второй слой овощей, оставшуюся заправку и зелень. Подавайте.