Мороженое из гречки
⏱ 960 мин🍽 4 порц.🔥 394 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное250 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар40 г
Гречишный мед50 г
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Ванильный стручок1 шт
Гречневая крупа100 г
Приготовление
1
Сухим способом обжарьте гречку на антипригарной сковороде до раскрытия аромата, не давая ей пригореть.
2
В сотейнике смешайте 200 мл молока, сливки, сахар, гречишный мёд, щепотку соли, семена ванили и обжаренную гречку. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с плиты и дайте настояться под крышкой 2–3 часа.
3
Отдельно растворите кукурузный крахмал в 50 мл молока.
4
Процедите настоявшуюся смесь, чтобы удалить крупу. Верните жидкость на огонь, доведите почти до кипения, влейте крахмальную смесь и варите, помешивая, до загустения.
5
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр до однородности. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
6
Заморозьте смесь во фризере по инструкции. За минуту до конца можно добавить 2 ст. л. слегка измельчённой обжаренной гречки. Переложите в контейнер и держите в морозилке минимум 4 часа.
7
Если фризера нет, перелейте смесь в контейнер и ставьте в морозилку, перемешивая каждые 20–30 минут до полного застывания.