Печеная баранья лопатка с кумином и мятной картошкой
⏱ 130 мин🍽 8 порц.🔥 1192 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранья лопатка2 кг
Картофель1 кг
Чеснок6 головок
Сливочное масло200 г
Оливковое масло100 мл
Рафинированное масло20 мл
Белое сухое вино100 мл
Мята100 г
Молотый кумин (зира)1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте оливковое масло, белое сухое вино, кумин, стебли мяты, соль и перец, замаринуйте баранью лопатку и оставьте на 8 часов.
2
Промокните мясо полотенцем, обжарьте на сильном огне в растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
3
Заверните лопатку и разрезанный пополам чеснок в фольгу, запекайте в духовке при 130°C в течение 2 часов.
4
Пока готовится мясо, отварите очищенный картофель в подсоленной воде.
5
Разомните картофель, добавьте сливочное масло и мелко нарезанные листья мяты, перемешайте до однородности.
6
Подавайте запеченную баранину с печеным чесноком и мятным картофельным пюре.