Апельсиново-шоколадный мусс

Снимите цедру с одного апельсина на мелкой тёрке и отожмите сок из половины фрукта.

Отдельно взбейте охлаждённые белки двух яиц до стойких пиков, а желтки с тростниковым сахаром — до побеления.

Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Добавьте в горячий шоколад апельсиновую цедру и хорошо перемешайте.

Вмешайте в шоколадную массу взбитые желтки, затем влейте апельсиновый сок.

Аккуратно введите взбитые белки, перемешивая до однородности.

Разложите мусс по формочкам и уберите в холодильник минимум на несколько часов для застывания.

Перед подачей украсьте десерт кусочками апельсина, цедрой или шоколадной стружкой.