Рис с почками
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 633 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжьи почки500 г
Длиннозерный рис500 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Пшеничная мука2 столовые ложки
Портвейн175 мл
Сливочное масло40 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите говяжьи почки от жира, плёнок и жилок, нарежьте мелкими кусочками.
2
Посолите почки, оставьте на 2 часа, затем тщательно промойте холодной водой и обсушите.
3
Отварите длиннозёрный рис в кипящей несоленой воде 12–15 минут до мягкости, промойте холодной водой и слейте воду.
4
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 4–5 минут до лёгкого потемнения.
5
Влейте портвейн и 600 мл воды, посолите, варите 5 минут, затем добавьте почки и готовьте ещё 4 минуты на слабом огне.
6
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, прогрейте рис, посолите и перемешайте.
7
Выложите рис в кольцо, переверните на тарелку, а в центр добавьте почки с соусом.