Подкопченная грудка утки с клюквенным соусом
⏱ 240 мин🍽 3 порц.🔥 509 ккалфранцузская
Ингредиенты
Растительное масло1 столовая ложка
Соевый соус50 мл
Утиная грудка2 шт
Чеснок1 головка
Сахар2 чайные ложки
Красное сухое вино150 мл
Клюква100 г
Розмарин1 чайная ложка
Говяжий бульон100 мл
Квашеная капуста100 г
Зеленый салат1 пуч.
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте соевый соус, измельченный чеснок, сахар и красное вино, чтобы сделать маринад. Замаринуйте утиные грудки на 3-4 часа.
2
Сбрызните грудки растительным маслом и коптите над открытым огнем 40-50 минут, добавив веточку можжевельника для аромата.
3
Пока мясо коптится, сварите клюкву в говяжьем бульоне с розмарином в течение 3-4 минут, затем протрите через сито для соуса.
4
Выложите салатные листья на тарелку, полейте клюквенным соусом и разложите нарезанную утиную грудку. Подавайте со свежей клюквой, квашеной капустой и петрушкой.