Шарлотка с яблоками в меде

Очистите яблоки и нарежьте их кусочками меньше четверти.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавьте яблоки и обжаривайте 5–6 минут до золотистого цвета.

Влейте мед, накройте крышкой и тушите яблоки ещё 5–6 минут, периодически помешивая, затем остудите.

Разогрейте духовку до 190°C. Отделите желтки от белков.

Взбейте желтки с половиной сахара до светлого и плотного состояния.

Взбейте белки в тугую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар, до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте в желтковую смесь половину взбитых белков и просеянную муку, перемешивая до однородности.

Добавьте оставшиеся белки и бережно перемешайте лопаткой снизу вверх до однородного теста.

Смажьте форму маслом, слегка присыпьте мукой и стряхните излишки.

Выложите на дно часть яблок, залейте половиной теста, добавьте оставшиеся яблоки и залейте остальным тестом.

Выпекайте при 170°C 20–25 минут до готовности.

При желании посыпьте готовую шарлотку корицей или сахарной пудрой.