Пхали из свеклы и свекольной ботвы
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 202 ккалгрузинская
Ингредиенты
Свекла500 г
Свекольная ботва1 кг
Грецкие орехи300 г
Репчатый лук200 г
Молотый кориандр1 г
Уцхо-сунели2 г
Сольпо вкусу
Сода1 чайная ложка
Растительное масло30 мл
Зерна гранатапо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Сварите свеклу в подсоленной воде до полной готовности, затем остудите.
2
Отварите свекольную ботву в подсоленной воде с содой около 5 минут, переложите в ледяную воду и хорошо отожмите.
3
Пропустите через мясорубку с мелкой сеткой вареную свеклу, отжатую ботву и грецкие орехи.
4
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости, затем остудите.
5
Смешайте прокрученные ингредиенты с остывшим луком, добавьте молотый кориандр, уцхо-сунели и соль по вкусу.
6
Сформируйте из полученной массы шарики размером с небольшое куриное яйцо.
7
Подавайте пхали, украсив зернами граната и свежей кинзой.