Суп из сельдерея и груш
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 246 ккалфранцузская
Ингредиенты
Стебель сельдерея с листьями12 шт
Груши «бартлетт»600 г
Лук-порей180 г
Сливочное масло4.5 столовых ложек
Пшеничная мука1.5 столовых ложек
Куриный бульон750 мл
Лавровый лист3 шт
Листья тимьяна7 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками, а половину груш крупными кубиками.
2
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сельдерей, груши, тимьян, мелко нарезанный лук-порей и лавровый лист.
3
Накройте крышкой и тушите около 8 минут, периодически помешивая, пока сельдерей не станет мягким.
4
Добавьте муку, перемешайте, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения.
5
Уменьшите огонь, накройте и варите суп 20 минут.
6
Уберите лавровый лист, пробейте суп блендером до однородного пюре и приправьте солью и перцем.
7
Нарежьте оставшиеся груши кубиками, подогрейте суп, разлейте по тарелкам и украсьте кусочками груш и листьями сельдерея.