Рождественский кекс с сухофруктами и пряностями
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 730 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло250 г
Коричневый сахар200 г
Куриное яйцо4 шт
Изюм190 г
Чернослив160 г
Сушеная вишня130 г
Сушеная клюква130 г
Курага160 г
Цедра апельсина1 столовая ложка
Сушеные финики130 г
Грецкие орехи150 г
Корица2 чайные ложки
Мускатный орехна кончике ножа
Тертый имбирьпо вкусу
Бренди200 мл
Молотая гвоздикана кончике ножа
Разрыхлитель2 чайные ложки
Жидкий мед3 г
Сахарная пудра50 г
Миндальные лепестки100 г
Приготовление
1
Промойте курагу и чернослив, нарежьте их мелкими кусочками. Смешайте с изюмом, сушёной вишней и клюквой, залейте 150 мл бренди, добавьте специи и 2 ст. л. мёда. Накройте плёнкой и оставьте настаиваться на ночь.
2
Взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром и яйцами до однородности. Вмешайте цедру апельсина, затем просейте и добавьте муку с разрыхлителем.
3
Аккуратно вмешайте в тесто пропитанные сухофрукты с бренди и грецкие орехи. Тесто получится очень густым.
4
Переложите тесто в подготовленную форму для кекса (смазанную маслом и присыпанную мукой). При желании посыпьте сверху миндальными лепестками.
5
Выпекайте при 170 °C около 1 часа. Если кекс не готов, накройте фольгой и продолжайте выпекать при 150–160 °C ещё 30 минут.
6
Достаньте кекс из формы, смажьте смесью из оставшегося мёда и бренди и полностью остудите.
7
Перед подачей посыпьте готовый кекс сахарной пудрой.