Пирог с творогом

Растворите свежие дрожжи в 4 ст. л. тёплой воды и оставьте на несколько минут.

В миске смешайте муку, 75 г сахара, соль и мягкое сливочное масло.

Добавьте оливковое масло, 200 мл воды, дрожжевую смесь и одно яйцо, затем замесите гладкое тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте тесто салфеткой и дайте ему отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 180°C и раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт.

Отдельно взбейте творог с оставшимся яйцом и сахаром, добавьте ванильный сахар, изюм и натуральный йогурт, хорошо перемешайте.

Выложите творожную начинку на тесто ровным слоем и сверните всё в длинный тонкий рулет.

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и уложите рулет по кругу, формируя раковину.

Запекайте пирог 35 минут, затем подавайте тёплым, посыпав сахарной пудрой.