Чернично-гранатовый сорбет

Снимите цедру с лимона и отложите её в сторону.

В сотейнике смешайте гранатовый сок, сахар и лимонную цедру. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте в сироп сок целого лимона, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут, затем процедите.

Промойте чернику и взбейте её в блендере до однородного пюре, при необходимости работая порциями.

Влейте в черничное пюре часть лимонно-гранатового сиропа и взбейте. Добавьте оставшийся сироп и снова перемешайте до однородности.

Перелейте полученную смесь в кастрюлю, накройте и уберите в холодильник до полного охлаждения или на ночь.

Прокрутите остывшую смесь во фризере для мороженого в течение 20–40 минут согласно инструкции. Переложите готовый сорбет в контейнер и уберите в морозильную камеру до застывания.

Если фризера нет, перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку. Каждые 20 минут доставайте и перемешивайте вилкой до полного застывания.