Домашний батон в духовке

В миске смешайте дрожжи, мед и 100 мл горячей воды, оставьте на 10-15 минут в тепле.

В отдельной емкости соедините муку, соль и натертое сливочное масло, перетирая руками.

Сделайте углубление в муке, влейте опару и постепенно добавляя оставшуюся воду, замесите тесто.

Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности около 10 минут, добавляя муку по необходимости.

Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1,5-2 часа при комнатной температуре, пока оно не увеличится в 2-2,5 раза.

Разделите тесто на три части, сформируйте плоские батончики и дайте им отдохнуть под полотенцем 30 минут.

Разогрейте духовку до 200°C, выложите заготовки на противень с пергаментом, присыпанным мукой, и оставьте на 10 минут.

Смажьте поверхность батонов яичным желтком и сделайте насечки острым ножом.

Поставьте на нижний уровень духовки противень с двумя стаканами воды, а хлеб на средний уровень.

Пеките 20 минут, затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 25 минут.

Дайте батонам остыть в выключенной духовке 30-40 минут перед подачей.