Слабосоленая нельма

Разделать нельму на филе, снять кожу и удалить все кости.

Смешать соль, сахар, свежемолотый черный перец и мелко накрошенный лавровый лист.

Равномерно натереть полученной смесью филе со всех сторон.

Выложить рыбу на пищевую пленку, добавив сверху и снизу веточки укропа и петрушки.

Плотно завернуть филе в пленку, исключив доступ воздуха.

Поместить заготовку в контейнер и убрать в холодильник минимум на 24 часа, один раз перевернув по прошествии 12 часов.

Достать рыбу, снять пленку, удалить лишнюю соль и специи, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать слабосоленую нельму тонкими ломтиками и подавать с ржаным хлебом, свежими овощами или сливочным сыром.