Торт песочный

Смешайте муку, сахар, ванилин и масло, добавив желток, затем замесите тесто и дайте ему отдохнуть в прохладе от 30 минут до часа.

Разделите тесто на три равные части, раскатайте их в круглые или квадратные заготовки толщиной около сантиметра и выпекайте в духовке.

Слегка остудите коржи, затем соберите торт: на первый корж нанесите слой варенья, накройте вторым коржом и повторите с вареньем.

Смажьте верхний корж глазурью, дайте ей подсохнуть и украсьте ягодами, цукатами или мармеладом.

По желанию один из коржей можно смазать взбитым белком, обсыпать рубленым миндалем, положить сверху и присыпать сахарной пудрой.