Свинина под апельсиновой глазурью
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 410 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свинина800 г
Апельсиновый сок150 мл
Цедра апельсина2 столовые ложки
Абрикосовый джем1 столовая ложка
Гвоздика15 г
Зернистая горчица1 чайная ложка
Столовая горчица2 чайные ложки
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мед3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Коньяк2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте свинину: промойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите лишний жир.
2
Сделайте на мясе неглубокие надрезы ромбами, вставьте в них бутоны гвоздики и посолите. Оставьте мариноваться в соли.
3
Приготовьте глазурь: в сотейнике смешайте апельсиновый сок, цедру, мед, сахар, абрикосовый джем, зернистую горчицу (предварительно размятую в ступке) и столовую горчицу.
4
Доведите смесь до кипения, затем варите на слабом огне 4-5 минут, периодически помешивая. Дайте глазурь полностью остыть.
5
Разогрейте духовку до 200°C. Нанесите остывшую глазурь на мясо кисточкой, заверните в фольгу и запекайте 30 минут.
6
Достаньте мясо, снимите фольгу, обновите слой глазури и запекайте еще 20 минут.
7
В конце добавьте оставшуюся глазурь и включите режим гриля на 10 минут для карамелизации.