Карасики

Смешайте яйцо, молоко, соль и муку до получения эластичного теста, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

Нарежьте телятину кубиками, обжарьте на масле, добавьте немного воды и тушите до полной готовности.

Обжарьте крупно нарезанные лук и тыкву до мягкости.

Мелко порубите готовое мясо и овощи, соедините в миске, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 1,5–2 мм и нарежьте квадратами 10×10 см.

Смажьте края квадратов яйцом, выложите начинку, сложите по диагонали и плотно защипните.

Обжарьте пирожки на разогретом масле в сотейнике по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.