Фалафель
⏱ 525 мин🍽 4 порц.🔥 726 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут500 г
Репчатый лук250 г
Чеснок1 головка
Кинза100 г
Петрушка200 г
Свежая мята50 г
Лимон1 шт
Натуральный йогурт200 г
Тахини20 г
Оливковое масло30 мл
Растительное масло1 л
Паприка10 г
Молотый кумин (зира)15 г
Корица3 г
Сахар2 чайные ложки
Пшеничная мука35 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут в холодной воде на ночь, затем слейте воду.
2
Нарежьте репчатый лук крупными кусками и дважды пропустите его вместе с нутом через мясорубку.
3
Добавьте к фаршу мелко нарезанный чеснок, петрушку и кинзу.
4
Вмешайте пшеничную муку, сок половины лимона, соль, паприку, кумин, корицу и черный перец. При необходимости добавьте немного воды для связки.
5
Уберите подготовленное тесто в холодильник на 30 минут.
6
Приготовьте соус: смешайте натуральный йогурт с тахини, свежей мятой, оставшейся кинзой, соком половины лимона, чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и щепоткой сахара.
7
Сформируйте из теста шарики или котлеты.
8
Разогрейте растительное масло и обжарьте фалафель до золотистой корочки.
9
Подавайте горячим с йогуртовым соусом.