Шоколадный шортбред

Разогрейте духовку до 190°C и смажьте маслом форму для торта диаметром 22 см.

Взбейте сливочное масло с сахаром до легкого и пышного состояния.

Добавьте яичный желток и ванильную эссенцию, снова хорошо взбейте.

В отдельной миске смешайте просеянную муку, какао-порошок и соль.

Введите сухую смесь в масляную основу и замесите тесто пастообразной консистенции.

Выложите тесто в форму и распределите его пальцами, смоченными в холодной воде, слоем около 1,5 см.

Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут.

Растопите темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане, при желании добавьте щепотку кайенского перца.

Раздробите очищенные орехи в ступке или молотком, обернув их в пергамент.

Достаньте горячий шортбред из духовки, сразу же залейте его шоколадной глазурью.

Посыпьте сверху дроблеными орехами и слегка прижмите их ладонью.