Гаспачо с чоризо

Натрите помидоры с кожицей на крупной терке и протрите массу через сито, чтобы получить однородное пюре.

Добавьте в томатную основу соль, молотый черный перец и пару капель красного винного уксуса, затем отставьте в сторону.

Нарежьте яблоко, сладкий перец, стебель сельдерея, огурцы и редис мелкими кубиками, а чоризо — небольшими кусочками.

Слегка посолите и поперчите нарезанные ингредиенты, не смешивая их между собой.

Разложите томатное пюре по тарелкам, сверху выложите овощи и чоризо, украсьте шнитт-луком и другой зеленью.

Сбрызните готовое блюдо оливковым маслом перед подачей.