Закуска из батата, брюквы, пастернака и турнепса с травами и бальзамической заправкой
⏱ 10 мин🍽 6 порц.🔥 501 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло12 столовых ложек
Батат500 г
Брюква200 г
Корень пастернака2 шт
Турнепс1 шт
Измельченный свежий тимьян2 столовые ложки
Свежий розмарин2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Бальзамический уксус4 столовые ложки
Лимонная цедра1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C и застелите два противня фольгой.
2
Нарежьте очищенные батат, брюкву, пастернак и турнепс кубиками среднего размера.
3
Смешайте овощи с 8 ст. л. оливкового масла, тимьяном и розмарином, добавьте соль и перец.
4
Равномерно распределите овощи по противням и запекайте 45–50 минут, периодически перемешивая, до мягкости.
5
Достаньте овощи из духовки и остудите до комнатной температуры.
6
В отдельной миске соедините оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус, рубленую петрушку и лимонную цедру.
7
Приправьте заправку солью и перцем, полейте ею овощи и аккуратно перемешайте перед подачей.