Веганский борщ
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 306 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель3 шт
Свекла2 шт
Репчатый лук1 шт
Зеленый лук1 шт
Лимон1 шт
Морковь1 шт
Петрушка1 пуч.
Укроп1 пуч.
Помидоры2 шт
Чеснок1 головка
Оливковое масло3 столовые ложки
Ореганощепот.
Томатный соус с базиликом и чесноком3 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите картофель, нарежьте его удобными кусочками и поставьте вариться на медленном огне.
2
Подготовьте свеклу: используйте вареную или запеките/сварите свежую до мягкости. Нарежьте ее кусочками и залейте лимонным соком, чтобы сохранить яркий цвет.
3
Через 10-15 минут после закипания картофеля добавьте в кастрюлю свеклу вместе с лимонным маринадом.
4
В блендере измельчите морковь, репчатый лук, часть петрушки, чеснок, орегано, оливковое масло и помидоры до состояния мелкой рубленки (не в пюре). Добавьте эту смесь и пару ложек томатного соуса в суп.
5
Проварите борщ на слабом огне 5-10 минут, затем выключите плиту и дайте супу настояться 15-30 минут.
6
Перед подачей добавьте мелко нарезанный зеленый лук, укроп, соль и перец по вкусу.