Буженина с чесноком, морковью и травами

Выбери продолговатую свиную шею небольшого диаметра, промой и обсуши бумажным полотенцем.

Нарежь морковь мелкими кубиками, а чеснок: две трети — дольками, одну треть — мелко измельчи.

Сделай в мясе глубокие надрезы и вставь в них кусочки чеснока и моркови, повторив с другой стороны.

Смешай оливковое масло, соль, перец, измельчённый чеснок и любимые травы, затем натри этой смесью мясо со всех сторон.

Заворачивай мясо в несколько слоёв фольги и маринуй в холодильнике несколько часов или на ночь.

Запекай 3–4 часа при 180°C, через час разрезав фольгу сверху для образования корочки.