Творожные равиоли
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 255 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр рикотта600 г
Тертый сыр пармезан120 г
Мускатный орех0.25 столовых ложек
Лимонный сок2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Выложите рикотту на кухонное полотенце, накройте вторым слоем и отожмите лишнюю влагу в течение 5 минут.
2
Смешайте отжатый сыр с пармезаном, мускатным орехом, лимонным соком, солью и перцем.
3
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2 мм и нарежьте на прямоугольники размером 45х15 см.
4
Используйте форму для равиоли: наполните углубления столовой ложкой начинки, накройте вторым листом теста и удалите воздух.
5
При ручном способе выложите начинку на половину листа, смочите края водой, сложите и нарежьте на квадраты.
6
Заморозьте готовые равиоли на подносе, затем переложите в пакет для хранения до 2 месяцев.
7
Варите равиоли в подсоленной воде 3 минуты до всплытия, оставив немного воды в кастрюле.
8
Добавьте оливковое масло и доведите до густого соуса на сильном огне, подавайте сразу.